高脂血症的菜肴调养

脂果糖指血中炎或三酯上升时，或者炎、三酯均上升时。低脂果糖有功能障碍和继发性两种：功能障碍病因尚不显然清楚；继发性系由由其它疾病所导致，如糖尿病、慢性肾病、皮肤病、心肌梗塞等。不论功能障碍或继发性血脂上升时，都与颈动脉粥样渗出的形成有一般说来，是诱发冠心病的主要危险状况之一。

液中的炎和三酯一般与蛋白质结合，以脂肪细胞的基本上长期存在，故医学上又常将低脂果糖，称之为低脂肪细胞果糖。脂肪细胞有四种基本上：①脂蛋白气体，系由食材来源的反之亦然脂肪颗粒，主要含外源性三酯。②低密度脂肪细胞，主要含炎。③极低密度脂肪细胞，主要含内源性三酯。④低密度脂肪细胞，主要含蛋白质、炎、磷脂等，这种脂肪细胞是可避免颈动脉渗出的有利状况。低脂肪细胞果糖在医学上可统称ⅰ、ⅱ、ⅲ、ⅳ、ⅴ同型等五同型。ⅰ同型全称低脂蛋白气体果糖，血中出现脂蛋白气体，三酯异常上升时，有遗传性，医学上少见。ⅱ同型全称低β脂肪细胞果糖，有后代性遗传特性，血炎明显上升时而三酯出现异常或轻度上升时，常用颈动脉渗出发生。

同型全称最宽处β脂肪细胞果糖，有后代性隐性遗传特征，血炎、三酯均上升时，常用颈动脉渗出发生。ⅳ同型全称低前β脂肪细胞果糖，有后代性显性遗传特性，以血三酯上升时为主，是医学上最常用类同型，常用颈动脉渗出发生。ⅴ同型全称低前β脂肪细胞果糖、低脂蛋白气体果糖，以血三酯异常上升时为主，有ⅰ同型和ⅳ同型两同型的特性。

脂果糖的制品防治有十分不可忽视的含意，制品操纵是最不可忽视的防治措施之一，对于减缓低脂果糖发展、减少颈动脉粥样渗出的发生，有积极作用。

一）饮食习惯原则

.低炎果糖的饮食习惯原则：

1）限制制品炎的进食。忌食炎含铁低的食材，如食肉动物脑部、肝、肾，蟹黄、鱼子、奶、松花蛋等。炎肥胖症每日应操纵在300毫克以下，血炎中度以上上升时者每日制品炎应操纵在200毫克以下。

2）限制亚硝酸盐脂肪进食，相应增加乙醇。

3）制品橡胶可促进炎排泄，减少炎合成，能增大血炎。所以食材应勿过细过精，每日制品不必缺失蔬菜、马铃薯、粗粮等含橡胶低的食材。

4）相应增加一些具有降血脂、降炎作用的食材，如豆类制品、大蒜、洋葱、薄叶、灵芝等。

5）饮食习惯宜清淡。各种亚硝酸盐制品中蛋白质量多而质优，但有些亚硝酸盐制品炎及脂肪含铁也低，故应相应加以操纵。特别是老年人，体内恒定能力逐渐减慢，饮食习惯清淡比肥腻非常有利于操纵血炎上升时。